Poggio ai Ginepri Rosato 2018

Doc Bolgheri Rosato

Il vino si presenta di colore rosa peonia brillante. Al naso esprime note di frutta a bacca rossa. on sfumature di ciliege e lamponi che sottolineano la freschezza.
In bocca è equilibrato, sapido con un retrogusto fruttato che ricorda non solo i frutti di bosco ma anche la rosa canina.


Cabernet Sauvignon

50%

Syrah

50%

VINIFICAZIONE


Pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura. Affinamento sulle fecce fini esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, successivamente il vino è stato assemblato e si è proceduto all'imbottigliamento.

Vinificazione

TERROIR


Terroir

Altitudine

80/100 m. slm

Posizione Vigneti

Ovest

Densità d'impianto

6500 Viti/Ha

Resa per ettaro

90 quintali Uva/Ha

Clima


L’anno è iniziato con un inverno tendenzialmente mite e giornate di pioggia abbondanti con giornate a Febbraio registrando fino a -6°C, cosa rara per la zona di Bolgheri. Nella primavera il germogliamento di Aprile ritarda, ma non risulta nessun tipo di variazione. Abbondanti piogge di Maggio e Giugno (178 mm) hanno reso difficile la lotta fitosanitaria in un momento così fragile dello sviluppo dei grappoli: qui, la tempestività e l’esposizione ai venti marini sono stati fondamentali per non compromettere la produzione. L’estate è stata asciutta come di norma, anche se le temperature medie sono state più basse degli ultimi anni, registrando un picco nella prima settimana di Agosto. L’invaiatura è stata un po’ più lenta del solito, soprattutto per alcune varietà, come il Cabernet Franc. Le abbondanti piogge primaverili hanno garantito una maturazione lenta e lunga, ed il mese di settembre soleggiato e asciutto ha permesso di raccogliere in ogni micro-zona la giusta maturazione. La Vendemmia è iniziata il 5 settembre con la prima particella di merlot, seguito dal vermentino al mattino del 18 settembre, poi le fresche e ventilate particelle di “Argentiera e Ginestre” Merlot, il cabernet franc, e per concludere i cabernet sauvignon raccolti fra fine settembre e il 5 ottobre.