2006
Composizione
60% Cabernet Sauvignon - 30% Cabernet Franc - 10% Merlot.
Palato
Colore rosso rubino profondo ed intenso. Al naso fresco con profumi di frutta rossa e note di liquirizia e cacao oltre a note tostate che esaltano la nobiltà dell'affinamento.Al palato si presenta ampio con una trama dolce e cremosa.Il finale netto si esprime con note aromatiche spezziate di ottima persistenza.
Clima
In seguito ad un inverno ed una primavera abbastanza miti, l'annata 2006 si è distinta per la scarsità di precipitazioni durante i mesi estivi che hanno portato ad uno scarso sviluppo nelle dimensioni degli acini, con la conseguenza di basse produzioni di uva per ettaro. Agosto invece è stato un mese fresco con temperature al di sotto della media che hanno portato lo sviluppo vegetativo nella norma stagionale. Settembre ed Ottobre sono stati mesi molto soleggiati con alcune manifestazioni temporalesche nella seconda metà di settembre che hanno riequilibrato la situazione idrica. Questo ha permesso una perfetta maturazione delle uve con un ottimo standard qualitativo.La vendemmia è iniziata nella seconda settimana di Settembre con la raccolta del Merlot, successivamente è stato raccolto il Cabernet Franc e il Syrah, ed è terminata a metà Ottobre con il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione
Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 22 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28° C.Il vino è poi stato trasferito in barriques (nuove e di secondo passaggio) da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L' affinamento si è svolto per 12 mesi in barriques ed ulteriori 12 mesi in bottiglia.
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