2005
Composizione
65% Cabernet Sauvignon - 25% Merlot - 10% Cabernet Franc.
Palato
Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutti di bosco e prugna, seguite da note speziate come pepe rosa e liquirizia. Vino di buona struttura con notevole morbidezza e freschezza. Al palato ampio ed armonico con tannini dolci e sentori di frutti di bosco. Nel finale si presenta elegante e di buona persistenza.

Clima
Dopo un autunno piovoso ed un inverno con temperature medie piuttosto basse lo sviluppo vegetativo dell'annata 2005 č iniziata con 10 - 12 giorni in ritardo rispetto alla media degli anni precedenti. Le ottime condizioni meteorologiche primaverili hanno poi permesso un buon sviluppo vegetativo. Giugno, luglio ed agosto sono stati mesi non molto caldi con temperature medie intorno ai 24°C che hanno portato le uve a una lenta maturazione senza subire stress idrico. La vendemmia č iniziata il 15 settembre con la raccolta del Merlot, che si č protratta fino alla fine di settembre. Il Cabernet Franc č stato raccolto durante l'ultima settimana di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon, successivamente fino al 10 di ottobre.
Vinificazione
Tutte le varietŕ sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 22 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Il vino č poi stato trasferito in barriques (nuove e di secondo passaggio) da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si č completata la fermentazione malolattica. L' affinamento si č svolto per 12 mesi in barriques ed ulteriori 12 mesi in bottiglia.
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