2013
Composizione
DOC Bolgheri Rosso
Palato
Colore rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi multipli che spaziano da note fruttate di marmellata di prugne fresche a sentori di carrube. Affiorano note speziate di cioccolato, rosmarino e pasta di mandorla fino ad arrivare ad un finale di ciliegia sotto spirito.
In bocca l’attacco sapido è accompagnato da note fruttate di prugna e una bella speziatura, per poi terminare con la piacevole morbidezza data dalla nobiltà dei legni di affinamento.
Il retrogusto è persistente con aromi intensi e con finale sapido e fresco.
Clima
Clima : L’inverno ha avuto temperature in linea con la media stagionale, ma è stato particolarmente piovoso e senza nevicate. Nei mesi primaverili del 2013 le precipitazioni si sono alternate costantemente con giornate soleggiate mantenendo comunque temperature inferiori alle medie, che si sono prolungate fino al mese di giugno, causando un ritardo di circa 15 giorni degli stadi vegetativi.
In particolare nei primi 15 giorni di giugno le temperature basse e le intense piogge durante l’allegagione oltre ad una grandinata violenta in una parte dei vigneti, hanno gettato le basi per una resa quantitativa minore. L’estate è stata calda, con picchi sui 32°, e le rare precipitazioni verificatesi sono state brevi, ma importanti in termini quantitativi, dando beneficio alle piante. Settembre è stato particolarmente caldo e asciutto e ciò ha permesso un ottimo sviluppo delle maturazioni polifenoliche. La pioggia è arrivata solo gli ultimi giorni di settembre, quando gran parte della vendemmia era già stata conclusa, senza particolari incisioni sulla maturazione delle uve ancora da vendemmiare.
La vendemmia è iniziata il 12 settembre con le vigne giovani di Merlot, mentre i Cru sono stati raccolti circa 10 giorni più tardi. Syrah, Petit Verdot e Cabernet Franc sono stati vendemmiati in quest’ordine tra il 24 e il 28 settembre. La conclusione è stata il 12 di ottobre con la raccolta del Cabernet Sauvignon. Le varietà che hanno beneficiato maggiormente dall’andamento climatico dell’annata sono state sicuramente il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione
Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28° C. Il vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese (Allier e Tronçais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per 14 mesi in barriques ed almeno ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14 %
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