2004
Composizione
65% Cabernet Sauvignon - 25% Merlot - 10% Cabernet Franc.
Palato
Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutti di bosco e prugna, seguite da note spezziate come pepe rosa e liquirizia. Vino di buona struttura con notevole morbidezza e freschezza. Al palato ampio ed armonico con tannini dolci e sentori di frutti di bosco. Nel finale si presenta elegante e di buona persistenza.
Clima
L'annata 2004 è stata contrassegnata da un clima particolarmente fresco con un inverno piuttosto rigido ed assenza di piogge nel periodo estivo. Lo sviluppo vegetativo delle piante è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. I vigneti dell'Argentiera hanno comunque beneficiato della costante ventilazione proveniente dal mare, che si trova a circa 2 km di distanza e della posizione più elevata (circa 150/200 m s.l.m) rispetto alla piana Bolgherese. L'andamento climatico dell'annata ha fatto si che il periodo di maturazione delle uve si sia protratto eccezionalmente, per questo territorio, sino alla fine di ottobre: la raccolta è iniziata con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media stagionale quando le uve avevano raggiunto, sia dal punto di vista vegetativo che sanitario, un ottimo stato quali-quantitativo.La vendemmia è quindi iniziata il 16 settembre con la raccolta del Merlot, che si è protratta fino al 30 settembre. Il Syrah è stato raccolto il 7 e 8 ottobre mentre il Cabernet Sauvignon, tra la seconda settimana di ottobre fino al 25 di ottobre.
Vinificazione
Tutte le varietà sono state vinificate separatamente ; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30 °C. Il vino è poi stato trasferito in barriques nuove ed usate da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L'affinamento si è svolto per 12 mesi in barriques ed ulteriori nove mesi in bottiglia.
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