2009
Composizione
45% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot.
Palato
Colore rosso rubino brillante. All’olfatto si presenta ricco e variegato con sentori di frutta fresca come la prugna, mora e cassis accompagnate da note balsamiche di liquirizia, eucalipto, pepe nero e di spezie. Elegante al palato per la finezza e struttura del tannino testimone di un giusto affinamento in legno. Vino di media struttura con note fruttate a bacca nera e carattere balsamico e speziato. Lunga persistenza aromatica intensa con finale fresco e minerale.
Clima
In seguito ad un inverno lungo e rigido con temperature medie insolitamente basse tra 0 e 7° C è seguita una primavera con piogge abbondanti che si sono protratte fino all’intero mese di maggio. Anche durante i mesi primaverili le temperature si sono mantenute al di sotto della media stagionale che ha comportato un ritardo nella fioritura ed invaiatura e conseguentemente anche un sviluppo vegetativo più lento.
Solo nel mese di giugno le temperature si sono rialzate per arrivare ad una media consona alla stagione intorno ai 22° C con giornate calde fino ai 28° C che ha favorito lo sviluppo delle piante. Successivamente i mesi estivi sono stati soleggiati e molto caldi con quasi completa assenza di precipitazioni. L’andamento stagionale cosi favorevole ha portato alla maturazione completa delle uve con qualche giorno in anticipo rispetto agli anni passati. In effetti la vendemmia del Merlot è iniziata il 1 settembre ed è durata ca. 10 giorni. Successivamente è stato raccolto il Syrah e il Petit Verdot e il 17 settembre abbiamo iniziato con il Cabernet Franc fino alla terza settimana di Settembre.
Prima di incominciare con la vendemmia del Cabernet Sauvignon la stagione ha portato qualche giornata di pioggia che dopo tre mesi di assenza di precipitazioni hanno permesso alle piante di riprendersi e di riequilibrare la situazione idrica. Dopo una pausa di ca. una settimana è tornato il bel tempo con giornate soleggiate e ventilate che ci hanno permesso di proseguire con la vendemmia del Cabernet Sauvignon che a quel punto è arrivato alla giusta maturazione. La vendemmia è terminata l’8 di Ottobre.
Vinificazione
Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28° C.
Il vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per 14 mesi in barriques ed almeno ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14%
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