Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva e' ottenuto dalla spremitura di olive provenienti da circa 3000 piante di varietà tipiche della Toscana, che si trovano all'interno della tenuta di Villa Donoratico.
La raccolta viene eseguita manualmente e la spremitura avviene entro la giornata per prevenire l'ossidazione ed ottenere la miglior qualità.

L'olio viene poi filtrato e conservato in contenitori d'acciaio a temperatura controllata.

Varietà di Olivi.
Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.

Terreno.
Franco argilloso e sabbioso.

Raccolta.
Da fine Ottobre a fine Novembre, eseguita a mano e franto entro 24 ore.

Frangitura.
A dischi ed estratto mediante decanter.

Colore.
Verde con riflessi giallo.

Aroma.
Carciofo, erba e mandorla

Gusto.
Leggermente piccante con una gradevole nota amara

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